¿Qué mirar para detectar si un Cacao es natural o alcalino?

Hay 4 parámetros que te recomiendo chequear si queres comprar un cacao que sea verdaderamente natural:

  1. Sus ingredientes: para que un cacao sea natural, tiene que ser puro. Y la mejor manera de saber si es puro es revisar sus ingredientes. Asegurate que contenga un solo ingrediente: CACAO. Si contiene más que eso, ya dejó de ser natural.
  2. Su color: el cacao natural es de color marrón claro, totalmente homogéneo y uniforme. Si ves que el cacao es marrón oscuro y-o con gránulos donde varía su color, no es
  3. natural, está alcalinizado y-o adulterado.
  4. Contenido graso: el Cacao es naturalmente graso. El mínimo porcentaje de grasa que debe contener el cacao el polvo según el Código Alimentario Argentino es del 8 %.
  5. pH: Este punto es clave para detectar si el Cacao es alcalino o natural. El pH neutro tiene un valor entre 6.5 y 7.5, un pH alcalino es superior a 7.5 y un pH NO alcalino, es decir ácido, es inferior a 6.5. Por lo que, para que el cacao sea natural, el pH tiene que ser inferior a 6.5.

 

Nuestro Cacao: 

Para asegurarte qué Cacao estas recibiendo desde AITHER, te ofrecemos el resumen del análisis, para que chequees los parámetros por vos mismo:

 

Este Cacao lo podes encontrar en su versión con hongo adaptógeno Melena de león, 100% sin agregados y-o combinado con un extracto.